Descrizione
Le castagne, raccolte durante il periodo autunnale, venivano fatte seccare per poterle conservare fino a primavera o per trasformarle in farina. Questo frutto dalle proprietà organolettiche ricche ha rappresentato per tantissimo tempo un importante elemento della dieta popolare, soprattutto per le popolazioni dell’entroterra.
La tecnica dell’essiccazione, diffusa nei secoli passati, è stata tramandata e ancora oggi consente di conservare la castagna per un lunghissimo periodo.
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